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Como sucede en cada destino nuevo que vamos a visitar, la gastronomía local comprende un gran factor a la hora de conocer algo de la idiosincrasia propia de dichos lugares y Ushuaia, en eso, supera ampliamente las expectativas.  Presenta platos únicos y típicos de una región donde predominan los sabores del mar. Sin embargo, existe otro plato que le hace batalla a estas especies: el famoso cordero fueguino.

Así, entre los Sabores Fueguinos en el Fin del Mundo se encuentran los siguientes platos estrella de la gastronomía local. Sus preparaciones son variadas: desde las opciones “al natural” hasta pastas rellenas, empanadas y cazuelas.

Centolla

Tal vez sea el producto más codiciado en destino. Ofrece un sinfín de preparaciones; la más popular es la que se ofrece al natural. Esto significa tener que elegir la centolla que más guste de una gran pecera y solo esperar el plato. La  cocción se estima en 12 minutos y lo recomendable es acompañarla con mucha limón y con alguna guarnición que no tape su sabor.

Merluza Negra

Es un pescado con alto contenido graso y con un sabor distinto a cualquier otro pescado de la zona. La merluza se captura en aguas profundas, mar adentro por lo que es un plato altamente cotizado. Sólo los grandes buques pesqueros logran capturarlos y lo hacen con redes especiales.

Cordero fueguino a la estaca


Tanto en los centros invernales como en el centro de la ciudad verán en las vidrieras el cordero cocinándose “a la estaca”.

Este tipo de cocción lleva aproximadamente dos horas en lo que es un fuego parejo para que la cocción se dé de la misma

manera. El secreto del sabor radica en el tipo de pastura que tiene el cordero fueguino, a cuya carne la hace increíblemente sabrosa.

En la ciudad podes probar algunas de estas delicias de mar en los siguientes lugares:
En cuanto al cordero fueguino, podes degustarlo en…
Fuera de la ciudad estos platos pueden probarse en alguno de los centros invernales: Tierra Mayor, Llanos del Castor, Nunatak, Las Cotorras y Cerro Castor.

Por otros lado, Puerto Almanza y Puerto Pirata a 75km y 85km de la ciudad, respectivamente, también son destinos pesqueros para probar nuestros platos típicos. Consultanos por nuestra excursión a Puerto Almanza. Allí, además de conocer su fauna marina podrás conocer este pintoresco pueblito que se dedica a la pesca artesanal de centolla y mariscos varios. Te invitamos a leer nuestra nota sobre Puerto Almanza y lo que allí se puede hacer.